Cukety plněné bulgurem a zeleninou

Když jsem v obchodě uviděla tyhle krásné kulaté cuketky, věděla jsem, že s nimi musím něco vymyslet. Ten samý recept můžete samozřejmě vytvořit z klasických podlouhlých cuketek, pokud však hodláte následně okouzlovat své okolí fotkou Vašeho výtvoru na instagramu, ty kulaté jsou prostě to pravé :-D.

Cukety můžete samozřejmě plnit, čím Vás napadne, od kus kusu, přes quinou až po mleté maso. Já jsem chtěla vyzkoušet něco nového, takže jsem tentokrát dala šanci bulguru a výsledek mě nadchnul 🙂 .

Co budeme potřebovat:

lžíce olivového oleje
1/2 cibule nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku
150 g bulguru
konzerva sekaných rajčat
lžička soli, pepř
1 paprika
½ lilku
hrst strouhaného parmazánu
čerstvá petrželka
3 kulaté cukety / 2 klasické

Jak na to:

Nejprve si vydlabeme cuketky. Odkrojíme vrchní část se stopkou a vnitřek vydlabeme lžící až na pevnou část. Jde to úplně samo, prostě vnitřní dužina se semínky musí pryč.

Vydlabané cukety dáme na plechu do trouby rozehřáté na 230°C podlité asi 2 cm vody a pečeme 20 minut.

Zatímco se nám cukety pečou, připravíme si bulgur. Na olivovém oleji si osmahneme cibulku, po chvíli přidáme prolisovaný česnek. V takto připraveném základu si krátce osmahneme bulgur. Konzervu sekaných rajčat přecedíme přes síto a zcezenou rajčatovou štávu, dolijeme vodou tak, abychom získali 450 ml tekutiny, touto následně zalijeme bulgur a necháme vařit na mírné plameni po dobu 20 minut. Přidáme lžičku soli a petř dle chuti. Do bulguru zamíří i konzervovaná rajčátka, která nám zbyla z konzervy a asi v polovině vaření i na drobné kostičky nakrájená paprika a lilek. Když je bulgur už hezky uvařený a všechna tekutina vsáknutá, vmícháme do něj čerstvou nasekanou petrželku a dle potřeby ještě dochutíme. A s hotovou směsí pak šup do cuketek 🙂 .