Krémová polévka z červené řepy

Polévka z červené řepy je snad nejzdravější na světě a neztloustnete po ní, ani kdyby jste jí snědli kotel 😛 . Že je červená řepa cenným zdrojem vitamínů, minerálních látek a detoxikuje organismus ví asi každý a v téhle polévce je jí i radost konzumovat 😉 .

Co budeme potřebovat:

1 cibule
40 g másla
1 lžíce oleje
500 g červené řepy
2 mrkve
40 g celeru
800 ml vody
sůl, pepř
lžíce jablečného octa
zakysaná smetana
čerstvá petrželka

Jak na to:

V hrnci na másle a lžíci oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku. Po chvíli přidáme na drobné kousky nakrájenou mrkev a celer. Za stálého míchání opékáme zeleninu do té doby, než se z mrkve uvolní betakaroten (naše tělo ho takto může vstřebat až o 60 % více, než kdybyste mrkev chroupali syrovou 😉 ), což snadno poznáme podle toho, že tuk získá oranžovou barvu.

Poté přidáme na kostičky nakrájenou řepu a chvíli restujeme s ostatní zeleninou.

Zalijeme 800 ml vody, osolíme, opepříme a na mírném plameni necháme vařit asi 45 minut, než je zelenina měkká. Polévku důkladně rozmixujeme ponorným mixérem, ochutíme jablečným octem a před podávání ozdobíme zakysanou smetanou a čerstvou petrželkou.